Receita: Falafel assado com molho de tahine – GQ

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Saudável e delicioso, o falafel assado vai te deixar com água na boca. A receita é da chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, e ela liberou o passo a passo para a GQ. Curtiu? Tome nota: 

MASSA

– 2 xícaras de grão de bico (deixar de molho de um dia para o outro)
–  ½ de cebola picada
–  ½ maço de salsinha
– 6 folhas de hortelã
– 1 colher (café) de cominho em grão
– 1 colher (café) de semente de coentro
– Pimenta síria a gosto
– Sal a gosto
– 1 colher (sopa) de tahine
– 2 colheres de sopa de farinha de batata doce (pode ser substituído por farinha de arroz ou farinha de trigo)

MOLHO

– 3 colheres (sopa) de tahine
– 3 colheres (sopa) de suco de limão
– 3 colheres (sopa) de água
– 3 folhas de hortelã picadas
– Sal a gosto

Modo de preparo

1. Escorra bem o grão de bico e coloque no processador com os demais ingredientes. Se o processador for pequeno, faça em duas partes.

2. . Depois de bem triturado, modele os bolinhos e coloque em uma assadeira untada com óleo de coco. Leve ao forno aquecido à 180º até ficarem douradinhos. Leva cerca de 30, minutos.

3. Misture os ingredientes do molho e despeje sobre o falafel

Fonte oficial: GQ

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